Inizia giovedì 3 novembre 2022 alle ore 16,30 presso il Baglio Himera SS113, Km 206,3 (di fronte Tempio di Himera) a Termini Imerese il Corso olfattivo-gustativo per imparare a conoscere e apprezzare gli alimenti della nostra Terra. La prima lezione riguarderà il Pane, Previsti inoltre altri tre incontri: venerdì 11 l’Olio, giovedì 17 il Formaggio e venerdì 25 il Vino. Il Corso, organizzato da BCsicilia, Epulae, Sicilia Agricoltura, SicilyBio, Baglio Himera, Università Popolare Termini Imerese, sarà tenuto da Mario Liberto, Agronomo e Giornalista, Direttore del Dipartimento Cultura rurale e alimentare di BCsicilia. Sono previste visite guidate alle aziende produttrici. Ai partecipanti verrà rilasciato un attestato di partecipazione, certificazione propedeutica per i successici titoli specifici. E’ obbligatoria la prenotazione Tel. 346.8241076 – Email: [email protected]
Durante il Corso gli alimenti verranno analizzati attraverso l’approccio scientifico dell’analisi sensoriali, una disciplina scientifica che consiste nella valutazione delle caratteristiche di un prodotto attraverso gli organi di senso: la vista, l’udito, l’olfatto, il gusto e il tatto. Dal punto di vista alimentare l’analisi sensoriale sta assumendo grande importanza negli ultimi tempi e soprattutto in campo professionale. Il partecipante imparerà a stabilire oggettivamente le caratteristiche organolettiche di un prodotto e di valutarne l’intensità, sia in assoluto, sia per confronto con altri prodotti simili.