Show cooking per promuovere il pesce al Pollina resort

Pollina ancora una volta viene scelta per presentare un progetto di promozione del nostro mare e dei suoi prodotti in un percorso di gusto, tradizioni e cultura. A dirlo con soddisfazione è il sindaco Pietro Musotto.Il Pollina Resort ha infatti ospitato, lunedì sera, uno show cooking con due chef siciliani molto noti: Nino Ferreri patron del ristorante Limu di Bagheria, che annovera una stella Michelin, e Giuseppe Tascone, chef resident del Mangia’s Resort.

L’obiettivo della serata, inserita in un progetto del Dipartimento Pesca della Regione Siciliana, è stata la promozione di un pesce economico ma con importanti proprietà organolettiche e nutrizionali: il Boga. Un pesce, per lo più, scomparso dalle nostre pescherie ma presente in tutto il Mar Mediterraneo.In tre portate è stata fatta conoscere la versatilità di questo pesce nei vari piatti della tavola. Lo chef Ferreri, in particolare, ha ideato due ricette una insalata delle feste con boga marinata, aringa e insalata liquida di mandarino verde e una pasta fresca farcita. “Il nostro mare – ha detto – è un tesoro da scoprire”.Tascone ha proposto il Boca su una base di melenzane, finocchietto e arancia.
La serata è stata condotta dal giornalista Michele Ferraro.