“Il capone” di Cefalù. Percorso di promozione

Eat Capone: percorso di promozione del Capone di Cefalù
Evento realizzato con il sostegno dalla Regione Siciliana, Assessorato
dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea –
Dipartimento della Pesca Mediterranea, nell’ambito della Misura 5.68 del Po Feamp 2014 – 2020.
Programma:
Cefalù, 22 Settembre 2021, ristorante la Galleria, ore 19.00
Palermo, 24 settembre 2021, ristorante I mandarini, ore 19.00
-Convegno: “Il Capone di Cefalù, dal mare alla tavola, una filiera sostenibile”
Saluti del sindaco Rosario Lapunzina;
-L’importanza della comunicazione per la valorizzazione dei prodotti ittici
Giuseppe Pulizzi, dirigente generale Dipartimento Pesca della Regione Siciliana
-Da Bagheria a Pollina, la costa d’oro, un mare da vivere
Presentazione a cura del Flag GAC Golfo di Termini Imerese
-La storia della pesca del Capone di Cefalù
A cura di Daniela Mendola, guida turistica e storica di Cefalù
-Il ruolo dei prodotti ittici nella dieta mediterranea
Dott. Biagio Agostara, presidente Idimed (Istituto Dieta Mediterranea)
-Le qualità nutrizionali del Capone e del pesce azzurro
Dott.ssa Melania Blasco, Responsabile ambulatorio di valutazione nutrizionale dell’Ospedale Giglio di Cefalù
-Il capone in cucina, un tesoro da scoprire
Giuseppe Provenza, titolare ristorante la Galleria
-Un presidio slow food per valorizzare il capone di Cefalù
Alessandro Scancarello, fiduciario Slow Food Basse Madonie
-A seguire cena di gala a base di Capone di Cefalù