Come in tutta la Sicilia in questi giorni,anche sulle Madonie è tempo di raccolta delle olive e quindi di produrre olio: Comincia così la produzione del nostro ORO VERDE: olio extravergine d’oliva. Cosi come i più recenti studi l’ olio siciliano e più in generale quello del sud Italia, presenta delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali superiori a quelle degli altri paesi del mediterraneo. “Nonostante il faticoso lavoro-sottolineano i produttori madoniti.- per ottenerlo con la raccolta e la spremitura il nostro olio spesso viene SOTTOPAGATO al piccolo produttore .”
G.M.
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