Economia alimentare ed economia sanitaria a chilometro zero:
sono queste le parole chiave del Sarday – manifestazione organizzata
dall’associazione Marco Sacchi con il Patrocinio del Comune di Palermo e della
Regione Sicilia, fra gli altri – che si terrà per tutta la giornata di sabato
11 maggio a Mondello.
Sarà una incursione spazio temporale nel
tempio del cibo sano e della salute. Sul molo e negli spazi limitrofi, presso
l’antica borgata marinara di Mondello (Palermo), si svolgerà il Sarday,
dedicato alla promozione e valorizzazione di sardine, sgombri, palamite, alici,
costardelle, spratti e ancora maccarelli e alacce, lampughe.
Sono previsti incontri di informazione/formazione
e promozione della pesca ecosostenibile ed economicamente vantaggiosa, legata
alla tracciabilità e certificazione del pescato e della sua lavorazione,
conservazione e consumazione. Lo Splendid Hotel La Torre di Mondello
ospiterà l’evento formativo a partire dalle 9.00.
Nel pomeriggio uno staff di medici sarà a
disposizione per rilevare, attraverso parametri ematici e riscontri ecografici,
l’eventuale presenza di fattori di rischio di sindrome metabolica, e dare
consigli dietetici al riguardo, rimarcando le proprietà benefiche di un
adeguato apporto di pesce azzurro nell’alimentazione associato all’attività
fisica costante.
Alle 18.00 i marinai di Mondello, con la
collaborazione di cuochi en plein air, somministreranno generose porzioni di
frittura di mare (olio e pesce rigorosamente locali) per creare un CoppoDAY
propositivo. Il ricavato della vendita sarà infatti devoluto in parte
all’oratorio di Mondello ed in parte costituirà un incentivo da assegnare ai
giovani cuochi che contribuiranno alla manifestazione.
Nella piazza di Mondello gli stand espositivi,
presenti per l’occasione, faranno degustare al pubblico specialità antiche e
nuove a base di pesce azzurro e prodotti tipici come la tradizione siciliana
vuole, nell’ideale cornice di una performance di street food.
Al termine del concorso enogastronomico
Sardfood, indetto tra i ristoratori locali, sarà premiato il piatto più
saporito e salutare. Il Concerto della Skillie Charles Orchestra, alle 21 sulla
banchina di Mondello, chiuderà la serata.
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