L’idea è dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia
Un progetto per recuperare gli antichi sapori e valorizzare il pesce azzurro
Le acciughe sotto sale, con il marchio Il Mare in barrique, conservate in botti di legno di castagno, secondo le antiche tradizioni dei maestri bottai di Sciacca, vengono riconosciute in Gazzetta come un prodotto agroalimentare tradizionale della Regione siciliana. Il nuovo brand è stato creato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale, in collaborazione con le aziende del Distretto produttivo della Pesca e l’Iamc-Cnr, nell’ambito del progetto “Nuove rotte Blue Economy”, della programmazione comunitaria 2007-2013.
Il marchio verrà presentato all’interno dell’evento “Cambio il mondo con la scienza: sono protagonista”,
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